Una deliziosa zuppa a base di vongole, cozze, gamberi e mazzancolle, cucinati in un profumato fondo di pomodorini freschi, aglio e prezzemolo, arricchito da un filo d’olio extravergine d’oliva e servito caldo con crostini di pane tostato.

Un primo piatto ricco di storia e sapore, simbolo della cucina napoletana. I paccheri, perfetti per trattenere il condimento, vengono avvolti in un sugo di pomodorini freschi profumato con aglio e basilico, arricchito da un generoso mix di pecorino e parmigiano grattugiati, che dona cremosità, intensità e leggera piccantezza.

Pescato fresco grigliato con semplicità, per esaltarne il sapore naturale. Aromatizzato con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe, e guarnito con limone della costiera amalfitana,mente e aceto di aglianico. Il pesce alla griglia è un piatto sano, leggero e ricco di gusto, ideale per chi cerca un’autentica esperienza gastronomica marina.

Un trionfo di freschezza e croccantezza, con una selezione di gamberi, calamari e pesce misto del golfo, tutti fritti alla perfezione per un piatto dal sapore irresistibile. La frittura leggera e dorata esalta il gusto autentico del pescato, mantenendo intatta la delicatezza di ciascun ingrediente. Servita con un filo di limone e, per chi lo desidera, un pizzico di sale, questa frittura è un omaggio alla tradizione marinara, ideale per chi ama i sapori freschi del mare.

Un piatto raffinato e saporito, in cui i gamberoni, grigliati alla perfezione, sono accompagnati da un delizioso salmoriglio, una salsa mediterranea a base di olio extravergine d’oliva, limone, aglio e prezzemolo. La grigliatura esalta la dolcezza dei gamberoni, mentre il salmoriglio aggiunge freschezza e un tocco aromatico, rendendo il piatto fresco, leggero e ricco di sapore. Un vero tributo ai gusti semplici e autentici del mare.

Un piatto semplice e irresistibile che celebra la freschezza delle alici. Delicate e saporite, le alici vengono infarinate e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta, mantenendo la loro morbidezza interna e una croccantezza esterna irresistibile. Servite calde con un pizzico di sale e pepe, rappresentano un classico intramontabile della cucina salernitana, perfetto per chi ama i sapori autentici del mare.

Un piatto elegante e ricco di contrasti, in cui la croccantezza del polpo grigliato si sposa con la morbidezza della purea di patate. Il polpo, cotto con cura per mantenerlo tenero all’interno e croccante all’esterno, viene saltato a freddo con menta fresca e pepe  e poi adagiato su una vellutata di patate dal sapore marino liscia e profumata. Un equilibrio perfetto tra texture e sapori frutto dell’esperienza e delle doti culinarie del nostro a chef , ideale per chi cerca un piatto raffinato e dal gusto avvolgente.

Gli spaghetti, perfetti nella loro cottura al dente, vengono conditi con un sugo delicato di vongole fresche, aglio, olio extravergine d’oliva e un tocco di prezzemolo tritato. La semplicità degli ingredienti esalta il sapore del mare, con una leggera nota di pepe e, per chi lo desidera, un pizzico di peperoncino che aggiunge carattere senza coprire la delicatezza delle vongole. Un piatto che porta in tavola tutta la freschezza del Mediterraneo.

Un piatto di origine siciliana ricco di sapori autentici, che unisce la dolcezza delle melanzane il sapore inconfondibile del tonno. I paccheri, dalla forma generosa, trattengono perfettamente il condimento a base di melanzane fritte e tonno, il tutto arricchito da un filo d’olio extravergine d’oliva e basilico. Il contrasto tra la morbidezza del tonno e la consistenza delle melanzane, insieme alla semplicità del sugo, crea un piatto equilibrato, che porta in tavola il gusto mediterraneo in tutta la sua bontà.

Un contorno semplice e leggero che esalta il gusto naturale delle patate. Lessate e tagliate a dadini, vengono condite con un filo di olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale. Il risultato è un piatto dal sapore delicato, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, aggiungendo una nota fresca e autentica alla tavola.

Un classico intramontabile che conquista ogni palato. Le patatine, tagliate a bastoncini e fritte alla perfezione, si presentano croccanti all’esterno e morbide all’interno, con una doratura irresistibile. Servite con un pizzico di sale, sono il contorno ideale per ogni occasione.

Un contorno leggero e colorato che unisce la freschezza di diversi ingredienti. Un mix di iceberg croccante, rucola, sedano, ravanelli, cipolla di Tropea, pomodorini, carote e zucchine fresche. Il tutto arricchito da un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale. Perfetta per accompagnare qualsiasi piatto, l’insalata mista è un’esplosione di sapori genuini e un omaggio alla semplicità della cucina mediterranea.

Un contorno della tradizione campana, semplice e ricco di gusto. Le melanzane, tagliate a cubetti, vengono fritte in olio fino alla completa doratura poi profumate con basilico e accompagnate da una salsa di datterino per un sapore mediterraneo autentico. Morbide e saporite, le melanzane a funghetto sono perfette per accompagnare piatti di carne o per essere gustate semplicemente con una fetta di pane casereccio.